近几年，火锅“火”了起来，老百姓为了吃火锅更方便，把火锅“请”到了家里。炭火锅、酒精炉、卡式炉、电火锅......虽说饱了口福，也遇到些麻烦：炭火锅不卫生，酒精炉太慢，卡式炉有隐患。又卫生又安全的电火锅如今“一统天下了”。但面对市场上那么多种电火锅，我们往往不知所措。

　　电热膜火锅“热”起来

　　据国家家用电器检测中心的有关专家介绍，现在市场上的电火锅按加热方式主要分为两类：一类是电热盘式，它是由管状电热原件经过热压浇铸在铝合金内形成的，同电饭锅类似；另一类是电热膜式。电热膜是一种电热涂层，是由导电涂层和半导体电阻涂层复合而成的，它的热效率比较高，加热速度比电热盘要快。

　　使用过电热膜火锅的人会有这种体验，它的升温速度极快，是其他火锅无法“攀比”的。由于电热膜是直接涂在锅体的底部，因此要求锅体材料具有良好的抗冷热特性。国家新的标准也要求电火锅产品必须做到烧干时锅体无损坏，并带有干烧自动断电保护功能。所以在选购电火锅时，首先要查看是否具有这种基本功能；烧杯式的电火锅一般有不合格的嫌疑，但是如果烧杯底部的发热部位是通过金属涂膜做成的，合格率还是较高的。

　　在国外，电热膜只是用做增温涂料，使用功率很小。把电热膜用到用电功率较高的电火锅上，不是太容易，这就要求有很高的技术含量。现在市场上占有较大份额的豪斯摩特电火锅就是通过电热膜加热的。使用时无明火，比较安全。

　　一体与分体各有利弊

　　一体火锅是将发热材料与锅体做成一个整体，可以减少热量在传递过程中的损失，提高热效率，使火锅在涮时效果更好。但是这种火锅在清洗时不太方便，明显不如分体式的；一体式火锅用完后，要加入一定量的水，让其蒸发、冷却。而分体式火锅在加热过程中，容易损失掉一部分热能，热效率稍差一些，但清洗起来比例方便。

　　两年前，家住海淀区万寿路附近的于利娜花了800多元钱买了台电磁灶，原打算当电火锅使，谁知道用起来不是那么回事。原来这种被专家们称为换能型电火锅的电磁灶，是采用中心局部发热辐射，锅体边缘温度较差，温度不可调控，使用中很难达到吃火锅的效果。

　　另外，记者从有关部门和市场了解到，现在市场上比较受欢迎的电火锅品种主要有：豪期摩特、泰坦和灿坤，还有容声、德宝、万和等多功能的电火锅。多功能的电火锅除了有火锅的功能外，其他功能很难用得上，但多功能的电火锅因能蒸饭、煲粥、炒菜等等，锅体势必要大些，散热面积就大，吃火锅就很难涮起来。所以，多功能的电火锅不实用。

　　因此，我们建议：买个火锅只是为了“涮”的家庭，最好买功能比较单一的；如果想“涮”得过瘾，最好买电热膜的，一体式的。这种火锅市场上的价格从210元-290元不等；如果想一锅多用，“涮”在其次，不妨买台多功能的，价格也是200多元。