中国每年新发胃癌患者４０万人、死亡人数达３０万人，而且胃癌已呈现年轻化趋势，３０岁以下年轻人的比例由上世纪７０年代的１．７％升至当前的３．３％。

　　随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的概率也相应增加，不健康的饮食习惯成了促发胃癌的一个原因。中日友好医院消化内科主任赵洪川介绍，冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生致癌物质。

　　年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的概率。当然，胃癌发病率趋于年轻化，也不排除与吸烟嗜酒有关。