日前，2006年冰箱行业发展趋势研讨会在北京召开业内专家指出，在保鲜成为新的热点之后，冰箱企业如果抓住这一市场契机，充分以消费需求为基点，提高冰箱的保鲜技术水平，是企业改变竞争格局，在激烈的市场竞争中脱颖而出的关键。

    有关数据显示，2006年在6大类影响冰箱购买因素的指标中，冰箱保鲜已经替代冰箱节能，成为居民家庭购买的首要关注点。

    中国家用电器协会副秘书长徐东生指出，自2002年以来，国内冰箱市场的销售量一直在1000万台的规模徘徊，年增长率在5％左右，处于一个平稳发展期，虽然近两年冰箱企业经历了重组，但是需求总量并没有明显改变。在“整个蛋糕”无法扩大的情况下，企业之间的竞争更多地体现在提高冰箱的附加功能上。过去，冰箱只是作为延长食物保质期的低温保存设备，随着人们生活水平的提高，冰箱消费需求在经历了从“无氟”、“省电”到“杀菌”的过程后，“保鲜”的概念也应运而生，并成为当下冰箱市场的主旋律。

    随着城市居民家庭生活品质的提升和生活方式的改变，冰箱作为家居生活的必需品，消费者对它的概念已经不再局限于过去“冷藏冷冻”的范畴。今年以来，为应对这种消费需求的变化，众多冰箱企业相继推出五花八门的保鲜冰箱。

    中国疾病预防控制中心营养所副教授何梅认为，蔬菜水果中含有丰富的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素，但是只有在新鲜的蔬菜水果中，这些营养含量才较高，同时人体更加容易吸收。

    中国家电研究院院长助理吴尚杰指出，保鲜作为冰箱防腐功能的深化，技术上的积累和创新仍然是关键。此次中国家电研究院举办保鲜性能检测，就是为了落实保鲜冰箱技术创新的措施，促进冰箱企业的技术进步。

    随着保鲜功能成为消费者选购冰箱新的需求方向，对于冰箱制造企业来说，只要真正以消费者需求为导向，在冰箱保鲜技术上敢于创新，就会赢得无限商机。